قابلمه

انواع سرویس قابلمه

سرویس قابلمه شامل چند قابلمه در دار با سایزهای متفاوت به همراه یک یا چند تابه است. هنگام جستجوی می توانید تصمیم بگیرید کدام جنس برای شما بهترین عملکرد را دارد. در اینجا به معرفی انواع قابلمه و تابه می پردازیم:

قابلمه گرانیتی

یکی از انواع قابلمه ها، قابلمه گرانیتی می باشد که دوام بالایی دارد و به دلیل نچسب بودن شستشوی آنها راحت است. با سرویس قابلمه گرانیتی با روغن کم به راحتی می توانید آشپزی کنید.

قابلمه چدن

سرویس قابلمه چدن ضخیم و سنگین است. گرما را حفظ و به طور مساوی توزیع می کند. اگر اهل غذاهای سرخ کردنی، آب پز و خورش هستید، این بهترین انتخاب برای شما خواهد بود.

چدن لعابی

چدن لعاب دار دارای روکش چینی است که از زنگ زدگی جلوگیری می کند و شستن آن آسان تر است. همچنین برای استفاده در فر هم مناسب است.

قابلمه سرامیکی

سرامیکی یک عایق عالی است، و به سرعت به گرما واکنش نشان نمی دهد. سرویس قابلمه سرامیکی برای پخت آهسته در دمای ثابت، عالی هستند. قابلمه سرامیکی سبک تر از چدن، اما شکننده تر است. 

قابلمه پیرکس

سرویس قابلمه پیرکسی در اندازه و اشکال مختلف موجود است. اما با افراد زیادی برخورد نمی کنید که با قابلمه و تابه های پیرکسی آشپزی کنند. آنها به طور گسترده تولید نمی شوند، اما در دسترس هستند.

قابلمه مسی

در حالی که مس می تواند مانند یک آیتم جدید به نظر برسد، اما برای پخت و پز روزمره ایده آل نیست. مس بهترین رسانای گرما است. با این حال، به غذا واکنش نشان می دهد و ممکن است سمی باشد.

قابلمه تفلون

سرویس قابلمه تفلون دارای روکشی است که چسبیدن غذا به آن را دشوار می کند. بنابراین می توانید غذاهای سالم و بدون روغن بپزید. می توان آن را در ترکیب با بسیاری از فلزات که در ظروف پخت و پز بکار برده می شود یافت.

مزایا و معایب قابلمه ها

وقتی صحبت از سرویس قابلمه به میان می آید، گزینه های زیادی دارید، در واقع انتخاب از میان آنها می تواند کمی طاقت فرسا باشد. کدام جنس بهترین است؟ کدام بیشتر دوام می آورد؟ همه آنها مزایا و معایب خود را دارند، بنابراین باید بهترین مورد را برای سبک آشپزی خود انتخاب کنید.
گرانیتی
این نوع قابلمه ها ویژگی های مختلفی دارند که می توان به نچسب بودن آن ها، جنس بدنه آن ها، گرم نگه داشتن مواد غذایی برای مدت طولانی تر، سالم بودن آن ها و .... اشاره کرد. به عبارت دیگر این نوع قابلمه ها با مواد غذایی داخل خود واکنش نشان نمی دهند.
سرامیک
ظروف آشپزی سرامیکی نچسب، عاری از مواد شیمیایی و سازگار با محیط زیست است. ویژگی نچسب آن با گذشت زمان از بین می رود و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیست، زیرا می تواند پوشش نچسب را از بین ببرد.
چدن
ظروف آشپزی چدنی هم مقرون به صرفه و هم بادوام هستند. همچنین همه کاره است، گرمای زیاد را تحمل کند و در فر قابل استفاده است. برای پخت غذاهای اسیدی ایده آل نیست، زیرا چاشنی غذا را از بین می برد. در صورت قرار گرفتن طولانی مدت در آب ممکن است زنگ بزند.
مس
مس خاصیت حفظ حرارت را دارد و غذا را به طور یکنواخت می پزد. به همین دلیل است که برخی از تولیدکنندگان آن را به لیست بهترین قابلمه و تابه های فولادی ضد زنگ اضافه می کنند. ارزان نیست و نیاز به جلا دادن با لیمو یا سرکه و نمک دارد. با غذاهای اسیدی و قلیایی واکنش نشان می دهد، و غذاها می توانند طعم فلز و مقداری مس را جذب کنند.
تفلون
واضح ترین مزیت تفلون نچسب بودن است، به روغن کمی برای پخت نیاز دارد و به راحتی تمیز می شود. خراشیدگی های ایجاد شده با حرارت زیاد، مواد غذایی را در معرض مواد شیمیایی سمی قرار می دهد که اغلب در ظروف پخت و پز تفلون استفاده می شود.
پیرکس
می‌توانید غذا را در حین پخت ببینید. همچنین به خوبی به عنوان ظروف سرو عمل می کنند. هنگام پخت غذا به آن می چسبد و بیشتر مستعد سوختن است. توزیع حرارت آن نیز عالی نیست.